Pentru aceasta reteta recomandata de celebrul bucatar Jamie Oliver, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 2 vinete mari, taiate bucati;
- 1 lingurita cu oregano uscat;
- sare, piper;
- ulei de masline;
- o ceapa rosie tocata marunt;
- 2 catei de usturoi taiati felii;
- 1 legatura de patrunjel;
- 2 linguri capere sarate;
- o mana masline verzi fara samburi;
- 2 linguri otet balsamic;
- 2 lingurite de migdale prajite, maruntite (optional);
- 5 rosii mari, tocate.

Cum se prepara tocanita de vinete:

Incinge o tigaie cu ulei de masline si caleste vinetele, apoi condimenteaza cu oregano, sare si piper.

Dupa 5 minute, dupa ce s-au rumenit vinetele, adauga ceapa, usturoi si patrunjel. Dupa preferinte, mai poti adauga ulei de masline daca mancarea ti se pare prea uscata. Pune apoi caperele scurse, maslinele fara samburi si otetul. Dupa ce otetul s-a evaporat, adauga rosiile si mai tine tigaia la foc mic pentru 15 minute.

Serveste cu migdale maruntite.

Pofta buna!

Foto: kelliesfoodtoglow.com
Sursa: jamieoliver.com