7 greseli pe care le faci atunci cand gatesti

Chiar si cele mai iscusite gospodine fac greseli in bucatarie.
Iata care sunt cele mai frecvente greseli pe care le faci atunci cand gatesti, potrivit Eatingwell.com:
1. Lasi uleiul sa fumege.
Multe retete incep prin a incinge putin ulei in tigaie. Dureaza foarte putin pentru c uleiul sa se incinga, nu trebuie sa astepti pana fumega. De multe ori punem uleiul la incins iar intre timp facem altceva. Incins la maximum, uleiul isi pierde antioxidantii si devin cancerigen.
2. Amesteci prea des in mancare.
Ai tendinta de a mesteca prea des in mancare pentru a nu se arde? Nutritionisii spun ca daca amesteci prea des in mancare, aceasta isi pierde aroma si textura.
Truc: daca spatula nu intra usor sub preparat, inseamna ca nu e gata mancarea. Cand este gata, preparatul se va desprinde usor de tigaie.
3. Umpli tigaia cu alimente.
Nu este recomandat sa pui prea multe ingrediente in tigaie, pentru ca vei incetini procesul de preparare a mancarii. Si in plus, daca le ingramadesti risti sa o arzi.
4. Nu lasi carnea sa se "odihneasca".
Ti-e foame si vrei sa pregateti cat mai repede o friptura la gratar? Nu taia niciodata carnea imediat scoasa din cuptor sau din tigaie. Las-o sa se "odihneasca" 10 minute inainte de a o servi. Astfel, friptura va fi mult mai frageda si mai gustoasa.
5. Speli carnea inainte sa o gatesti.
Carnea de porc nu trebuie spalata inainte sa o pui pe gratar.
6. Nu folosesti tigai de teflon.
De cele mi multe ori carnea se lipeste in tigaile care nu sunt de teflon. Temperaturile inalte fac ca suprafata tigaii sa devina lipicioasa si sa elibereze perfluorcarburi, care afecteaza ficatul.
In schimb, trebuie evitate vasele din aluminiu sau din cupru pentru ca degaja o serie de substante toxice care ne pot pune sanatatea in pericol.
7. Folosesti instrumente de metal in vasele de teflon.
Nu este o idee buna sa folosesti ustensile de metal in vasele de tefon. In felul acesta, vei zgaria suprafata tigaii si vei contamina mancarea. Foloseste intotdeauna ustensile de teflon.
 
Sursa foto: www.sxc.hu