Considerat cel mai adesea o leguma, biologic este mai mult un fruct, dar, din punctul de vedere al compozitiei chimice, seamana cu nucile, caci are cam 22% grasimi. Nutritional vorbind, avocado-ul este apreciat pentru pentru doza zdravana de grasimi monosaturate, similara cu cea a uleiurilor din masline, despre care se crede ca ajuta la sanatatea cardiovasculara. Avocado este o sursa buna de fibre, proteine, vitaminele C si E, acid folic, potasiu si antioxidanta luteina. Poate fi folosit crud in sandvisuri, omlete sau salate sau sub forma de „maioneza”.

Imi place ideea de a inlocui uleiul sau untul din produsele facute prin coacere cu avocado. 

Iata deci reteta de briose:

- 3 cani de faina alba

- 6 linguri de pudra de caco neindulcita

- ½ lingurita de sare

- 2 lingurite de praf de copt

- 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu

- 1-2 lingurite de scortisoara macinata

- 1 lungurita de nucsoara macinata

- 1 ½ avocado bine copt si bine pisat (cu furculita sau, si mai bine, la blender)

- 1/3 cana de ulei de masline

- 2 oua

- 1 cana de sirop de artar

- 2 lingurite de extract de vanilie

Incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Amesteca toate ingredientele uscate. Intr-un bol pune ingredientele „ude” si include si avocado-ul facut piure. Daca folosesti un mixer, piseaza mai intai avocado-ul si apoi adauga-le si pe celelalte si mixeaza bine de tot. Combina ingredientele ude cu cele uscate cu ajutorul unei linguri de lemn, pana cand totul devine omogen. Rastoarna produsul obtinut in foi de briose sau pe hartie de copt si pune la cuptor 15-20 de minute. Verifica cu ajutorul unei scobitoare: daca iesi curata din aluat, inseamna ca e gata. 

Relaxeaza-te si savureaza aroma!