Ce contine mustarul din comert

Astfel, in urma analizarii a 34 de tipuri de mustar s-au identificat 9 aditivi alimentari: acid citric, benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, acesulfam de potasiu, guma de xantan, guma de guar, arome, disulfit de potasiu, si tartrazina.

Arome – termenul se refera la produsele care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma si care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau modifica mirosul si/sau gustul.

E102 – tartrazina este un colorant sintetic raspunzator de agravarea astmului, de producerea de iritatii la nivelul pielii si de distrugerea ADN-ului.

E202 – sorbat de potasiu - este un aditiv ce irita pielea, ochii si mucoasele.

E211 – specialistii spun ca benzoatul de sodiu poate duce la aparitia alergiilor.

E224 – disulfit de potasiu poate provoca probleme respiratorii.

E330 – acidul citric distruge smaltul dentar, favorizand aparitia cariilor dentare.

E412 – guma de guar este un agent de ingrosare. Poate provoca alergii.

E415 – guma de xantan poate provoca balonare, flatulenta, diaree, crampe abdominale si scaderea glicemiei.

E950 – acesulfam de potasiu este un indulcitor sintetic care are o putere de indulcire de 200 de ori mai mare decat zaharul, lipsit de calorii si asupra caruia exista suspiciuni privind declansarea unor afectiuni identice cu ale aspartamului.

"Consumatorii se asteapta ca eticheta sa reflecte cu exactitate continutul si calitatea produsului, lucru care nu se intampla in cele mai multe situatii. Inlocuirea fainii de mustar cu faina de grau nu face altceva decat sa modifice aroma si gustul caracteristic dat acestui produs de catre boabele de mustar. De asemenea, folosirea aditivilor alimentari a devenit o practica obisnuita in industria alimentara. Consumatorii trebuie sa evite alimentele cu aditivi, deoarece creeaza mari probleme de sanatate pe termen lung. Acestia au numai un rol tehnologic, „acopera” calitatea scazuta a ingredientelor principale, creand perceptii false privind anumite caracteristici organoleptice, cum ar fi aspectul, prospetimea, culoarea, gustul si aroma“, a declarat conf. univ. dr. Costel Stanciu, presedintele APC.

Sursa: www.apc-romania.ro
Foto: pixabay.com