Dulceata de afine

Iata o dulceata de sezon, foarte gustoasa, care se prepara fara prea mult efort. Dulceata de afine este perfecta pentru papanasi!
Stiati ca cele mai bune afine sunt cele care au un aspect prafuit? Acestea trebuie spalate doar in momentul in care sunt preparate, in caz contrar pierzandu-si proprietatile. Sunt foarte bogate in vitamine, cum ar fi vitamina C, K si B6 si in minerale precum fosfor si mangan.
Potrivit specialistilor, afinele pot preveni cancerul. Cercetatorii au descoperit ca au o concentratie mare de antocianina si astfel pot stopa dezvoltarea celulelor canceroase.
Reteta de mai jos este pentru 1 kg de afine, dar daca vreti o cantitate mai mare, dubleaza ingredientele. Din aceasta cantitate vor iesi 3-4 borcane de 250 g.
Ingrediente:
- 1 kg afine;
- 700 g zahar.
- zeama de la o lamaie mica.
- 200 ml apa.
Cum se prepara dulceata de afine:
Afinele, curatate de codite si spalate bine cu apa rece se fierb la foc mic, se adauga zaharul si apa si se amesteca bine cu o lingura de lemn pentru a nu se lipi de vas. Dupa 15 minute adaugati si zeama de lamaie.
Amestecati des, cu atentie, pentru a nu zdrobi afinele si le fierbeti aproximativ 25-30 de minute.
Pentru a verifica daca dulceata este gata, puneti 2 lingurite pe o farfurie; daca dupa racire este gelatinoasa inseamna ca este gata.
Opriti focul si lasati cateva minute sa se raceasca. Intre timp pregatiti borcanele care trebuie sa fie perfect curate si uscate.
Se ia vasul de pe foc, se pune dulceata in borcane cu ajutorul unui polonic si se capseaza bine. Atentie, asezati borcanele peste lama unui cutit pentru a nu se crapa.
Intoarceti borcanele cu capacul in jos pentru 10 minute, apoi le acoperiti cu o patura. Dupa ce s-au racit le depozitati in camara sau pivnita.