Ce contin cu adevarat cartofii prajiti de la McDonald’s?

Si cand te gandesti ca acestia au fost adaugati in meniu abia in 1949, la noua ani dupa ce brandul si-a deschis primul restaurant in California...

Plecam deci de la presupunerea ca acest articol din meniu este ingrozitor, nu? Inainte sa-ti intorci privirea dezgustata, trebuie sa stii ca sunt alte produse de fast-food care sunt mai rele pentru sanatate (citeste articolul si vei ajunge si acolo).

Ce scrie deci pe eticheta unei portii mari de cartofi prajiti de la McDonald’s? 500 de calorii, 25 g grasimi, 63 g carbohidrati, 350 mg sodiu, 6 g fibre, 6 g proteine. Ingrediente: cartofi, ulei vegetal (ulei de canola, ulei de soia hidrogenat, aroma naturala de vita), acid citric (conservant), dextroza, pirofosfat acid de sodiu (pentru a mentine culoarea), sare si dimetilpolisiloxan. Aroma naturala de vita contine, ca ingrediente de baza, grau hidrolizat si lapte hidrolizat. 

Pentru a obtine cartofii prajiti trebuie sa iei niste cartofi, niste carbohidrati sanatosi dealtfel, si sa ii arunci intr-o baie de ceva gras si unsuros. Cartofii de la McDonald’s sunt „imbaiati” de doua ori. Ei sunt prajiti inainte de a fi congelati si trimisi la restaurante, unde sunt prajiti iara. 

Si iata ce intra in baia de ulei:

a) ulei de canola: este un ulei des folosit la gatit si considerat „bun” pentru sanatate cand este comparat cu alte uleiuri, dar are multe calorii si te va face sa te ingrasi daca mananci mult. Pentru ca este un ulei scump, este de presupus ca McDonald’s foloseste mai putin din acesta si mai mult din celelalte, adica uleiul de porumb si cel de soia.

b) Uleiul hidrogenat de soia: cand uleiul normal de soia intra in procesul de hidrogenare, grasimile sale nesaturate devin saturate, ceea ce il face mai usor de folosit la gatit si ajuta si la conservarea alimentelor. Partea proasta este ca noua grasime devine de tip trans, adica tocmai tipula sociat problemelor de inima. 

c) Aroma naturala de vita: acum 50 de ani McDonald’s isi prajea cartofii in untura de vita. Cand a facut trecerea la amestecul de uleiuri vegetale, nu a vrut sa renunte si la celebra aroma a cartofilor sai, deci a apelat la graul si laptele hidrolizate. Ceea ce inseamna ca produsul nu mai este vegetarian. In 2002, McDonald’s a platit 10 milioane de dolari in urma unui proces cu o comunitate de vegetarieni Hindu.

d) Acidul citric: acesta un conservant des intalnit si considerat sigur. Iti amintesti insa toate experimentele care arata cum produsul ramane identic dupa luni si luni intregi?

e) TBHQ: este un conservant foarte puternic, gasit in multe alimente, care ajuta acidul citric. Desi este considerat sigur, studiile pe animale au aratat ca duce la ulcer si la afectarea ADN-ului.

f) Dextroza: acesta este un alt cuvant pentru zahar si este al treilea ingredient ca importanta, dupa cartofi si ulei. Face gustul mai bun si creste gradul de dependenta. Noile studii arata ca organismul poate converti zaharul din alimente mai repede in grasime decat o poate face in cazul grasimii. 

g) Pirofosfat acid de sodiu: acest conservant este motivul pentru care cartofii prajiti de la McDonald’s isi pastreaza aspectul proaspat multe luni de zile. Atentie: acest ingredient este folosit si in toate dulciurile pe care le cumparam din magazine, dar si in conservele de peste.

h) Dimetilpolisiloxan: ce cauta siliconul aici? Producatorii adauga dimetilpolisiloxan in apa in care spala cartofii inainte de a praji prima oara pentru a-i congela. Nu exista dovezi care sa ne arate ca ar fi daunator, dar, totusi, de ce am face-o?

VERDICTUL: cel mai nesanatos ingredient este grasimea saturata, si, totusi, McDonald’s (si alte restaurante tip fst-food) are in meniu produse mult mai periculoase. Ei au multa grasime si o cantitate minima de nutrienti (proteine, vitamine, minerale si antioxidanti). Asa ca cel mai bine ar fi sa uitam de ei sau luam o portie mica, caci scutim 270 de calorii, 14 grame de grasime, 2 grame de grasime saturata si 34 grame de carbohidrati.

Alte produse mai periculaose decat cartofii prajiti, vorbind de cantitatea de grasime si de numarul de calorii continute: McDonald’s - Angus Bacon & Cheese, 820 de calorii si 41 de grame de grasime; KFC - Chicken Pot Pie, 790 de calorii si 45 de grame de grasime; Burger King - Double Whopper, 830 de calorii si 50 de grame de grasime. 

 

de SuntFericita.ro
Redactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.