Ciorba de vitel a la grec

Ingrediente:

• 1 kg de carne de vitel,
• 1 kg de oase de vitel,
• 2 morcovi,
• 1 telina,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 cepe,
• 2-3 linguri cu ulei,
• 60 g de orez,
• 3 galbenusuri,
• 200 ml de smantana,
• 1 lingura cu faina,
• 2 lamai,
• verdeata,
• sare.

Mod de preparare:

Se spala oasele de vitel si se oparesc. Se pun la fiert intr-o oala, cu 5 l de apa, sare si ulei. Cand oasele incep sa fiarba, se ia spuma si se mai lasa la fiert 2 ore. Dupa ce au fiert, oasele se scot din oala si se pune carnea taiata bucatele, spalata si oparita.

Cand carnea e aproape fiarta, se adauga ceapa tocata marunt. Cand este aproape gata, se adauga morcovii, telina si radacina de patrunjel taiate felii subtiri.

Orezul se spala si se fierbe separat. Dupa ce se pune si orezul in ciorba, se mai dau doua-trei clocote si apoi se ia oala de pe foc.

Smantana, galbenusurile si faina se amesteca intr-un vas, se bat cu telul, se subtiaza cu zeama din ciorba si se adauga in oala, amestecand ciorba bine cu lingura, ca sa nu se taie ouale. Se potriveste ciorba de sare si se acreste cu zeama de la cele 2 lamai. Se serveste cu verdeata, tocata marunt.

Pofta buna!