Salata Panzanella - specialitate culinara din Toscana

Salata Panzanella este o salata de origine italiana (din zona Toscanei), cu rosii, castraveti, mozzarella si fileuri de ansoa. Alte retete mai includ rucola si capere.
Se poate servi in orice sezon, cu legume pe care le ai la indemana. Mozzarella se poate inlocui cu branza de burduf si, dupa preferinte, se poate adauga ardei gras in culori diferite.
Salata poate fi servita la pranz, ca gustare intre mese, sau la cina. Te va cuceri cu gustul si aroma ei!
Ingrediente:
- 3 rosii;
- 2 castraveti;
- 6 fileuri de ansoa;
- 1 ceapa rosie;
- crutoane;
- busuioc;
- 100 g mozzarella;
- ulei de masline;
- sare si piper.
Cum se prepara salata Panzanella:
Intr-o cratita se incing 2 linguri de ulei de masline, se adauga painea taiata cubulete, amestecand continuu pana se rumeneste pe toate partile. Se condimenteaza cu sare si piper si se opreste focul. Crutoanele trebuie sa fie rumenite, nu arse!
Crutoanele bine rumenite sunt delicioase, au gust de ulei de masline si se potrivesc de minune alaturi de celelalte ingrediente.
Intr-un bol se pun rosiile taiete cubulete, rondelele de castraveti, ceapa taiata julien si busuiocul tocat marunt.
Inainte de servire se adauga o lingura de ulei de masline, fileurile de ansoa maruntite, mozzarella, crutoanele si se potriveste de sare si piper.
Atentie: daca adaugati crutoanele prea devreme se vor inmuia.
Se serveste cu mare pofta!

Sursa foto: pinterest.com