Cele mai sanatoase 8 uleiuri pentru gatit

Uleiul este un ingredient indispensabil in bucatarie, fie ca il folosesti la prajit sau in salate. Uleiurile bogate in acizi grasi omega 3 scad riscul de accidente vasculare cerebrale si sunt benefice pentru cei care sufera de artrita si boli inflamatorii.
Iata care sunt cele mai sanatoase 8 uleiuri pentru gatit, potrivit site-ului alegesanatos.ro:
1. Ulei de floarea-soarelui
Uleiul de floarea-soarelui este recomandat la prajirea alimentelor, cu moderatie insa, deoarece punctul sau de ardere ajunge pana la aproximativ 230 de grade C.
2. Ulei de porumb
Uleiul de proumb are de asemenea rezistenta scazuta la prajire si este recomandat in salate.
3. Ulei de masline
Uleiul de masline rafinat are punctul de fumigatie mai ridicat, respectiv de aproximativ 190 de grade C, si reprezinta o alegere mai sanatoasa pentru a praji alimentele. Pentru salate se recomanda uleiul de masline extravirgin.
4. Ulei de palmier
Uleiul de palmier are un punct inalt de fumigatie, aproximativ 230 grade C si este recomandat la prajitul alimentelor. Cu moderatie insa, deoarece contine 900 de calorii la 100 ml. Este un ulei rezistent la temperaturi ridicate, nu isi schimba culoarea si nu miroase.
5. Ulei de soia
Uleiul de soia este si el recomandat mai mult la salate, pentru ca are un punct de incalzire mediu. Nu este indicat sa fie folosit la prajit.
6. Ulei de canepa
Uleiul de canepa atat de laudat de promotorii dietelor vegetariene, nu are rezistenta la prajire, el find indicat la prepararea salatelor. Are proprietati antiinflamatoare.
7. Ulei din seminte de in
Ca si uleiul de canepa, cel de in are efect antiinflamator, este bogat in acizi grasi Omega 3 si Omega 6, dar nu este recomandat la prajirea alimentelor. Daca nu este tinut intr-un loc rece si intunecat, oxideaza.
8. Ulei de rapita
Uleiul de rapita poate fi folosit la gatit la temperature inalte si nu este recomandat pentru salate. Poate fi gasit si sub denumirea de Canola Oil.
Cele mai bune uleiuri pentru gatit trebuie sa contina grasimi sanatoase si grasimi mononesaturate. Iata alte 3 uleiuri recomandate de Dr. Oz care iti prelungesc viata!

Sursa foto: www.sxc.hu