Ciorba de varza alba

Ingrediente:

• 300-500 g carne de rata, porc sau vita (cu os),
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• ¼ telina,
• 1 ceapa mare,
• 500 g de varza alba,
• 1 ardei gras,
• 500 ml suc de rosii,
• cimbru,
• marar si o frunza de telina,
• sare.

Mod de preparare:

Carnea se taie bucatele, se pune la fiert in 2 l de apa rece cu ½ lingurita de sare. Se fierbe circa 1 ora. Zarzavatul, ras prin razatoarea cu gauri mari, se caleste, 2 minute, apoi se adauga in supa. Se pune si varza tocata fin, ardeiul cubulete si o ramura de cimbru.

Cand toate sunt fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii si se potriveste cu sare, dupa gust. Se pune si marar si patrunjel tocat. Se serveste ca atare sau se drege. Se poate pregati la fel si fara cane, numai cu zarzavatul calit.

Pofta buna!