Gastronomie

Doua produse preparate de oierii din zona de munte a judetului Bistrita-Nasaud, anume branza in barbanta si laptele acru, au fost atestate de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale, pentru ca sunt suta la suta ecologice. Branza in barbanta se produce la stanele din Muntii Rodnei, iar laptele acru ... [citeste mai mult]

Homo erectus, un stramos disparut al omului modern, care traia in urma cu aproximativ 1,9 milioane de ani, isi gatea alimentele, potrivit unui studiu ce a fost publicat de Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Unic in regnul animal, omul mananca multe alimente gatite, iar stramosii lui au ... [citeste mai mult]

Un recent studiu american arata ca adaugarea de condimente in mancare reduce efectele nefaste ale grasimilor asupra corpului si recomanda combaterea grasimilor din farfurie cu condimente. Condimentarea mancarurilor cu scortisoara, ardei iute sau piper ar putea ajuta la combaterea efectelor negative ale ... [citeste mai mult]

Dintr-o drojdie din Patagonia, adusa din intamplare in Europa in secolul al XV-lea, s-a creat berea blonda, obtinuta prin fermentare la rece, atat de apreciata in zilele noastre in lumea intreaga, au anuntat autorii unui studiu efectuat in Statele Unite ale Americii. [citeste mai mult]

Daca vrei sa gatesti soia, atunci sa stii ca aceasta se gaseste in magazine sub forma de cubulete, granule sau snitele. Pungile de cu soia uscata au 100 de grame si, desi ti se va parea o cantitate mica, sa stii ca de fapt este suficienta pentru a prepara 4 portii delicioase si sanatoase. [citeste mai mult]

Fructele sunt delicioase cand le mancam crude, dar uneori e interesant sa le si gatim. Ele dau o savoare deosebita anumitor feluri de mancare si pot fi chiar lasate la marinat si preparate pe gratar. Desigur, in cazul fructelor, trebuie sa stim cat anume le putem lasa pe gratar, ca sa nu le ardem. Nu uita, ... [citeste mai mult]

Un gratar nu e la fel de bun daca nu are si legume alaturi de bucata de carne fripta. Fie ca e vorba de frigarui, fie numai de o garnitura gustoasa de legume la gratar, trebuie sa stii cum se prepara si cat trebuie sa stea legumele pe gratar ca sa fie numai bune de mancat si sa nu se arda. [citeste mai mult]

Impatimitii de cafea pot afla mai multe informatii despre istoria si secretele ''supei negre'', asa cum era numita in vechime, in cadrul unei expozitii itinerante, gazduita la Muzeul National Secuiesc din Sfantu Gheorghe. [citeste mai mult]

Marile secrete din spatele mancarurilor gustoase sunt de fapt idei, simple, dar de efect. Iata cateva sfaturi de bucatarie pentru a pregati un gratar sanatos si gustos, cu mai multe tipuri de carne si legume. [citeste mai mult]

Ingrediente: 1,5 kg pulpa de miel, 2 catei de usturoi, 4 fire de rozmarin, ulei de masline, 1 pahar mare cu vin rosu, 4 morcovi, sare, piper. Mod de preparare: Scoate toata grasimea de pe carnea de miel. Spal-o, apoi sterge-o. Cu un ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 2 linguri ulei de masline, 2 cepe medii, tocate, 1 iepure, portionat, 150 ml vin rosu, 1 lingura faina integrala, 12 prune spalate bine, 1 fir mare de tarhon, 2 lingurite hrean proaspat, dat pe razatoare (daca nu ai hrean proaspat, poti folosi ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 6 pastravi, 1 pahar migdale sarate si decojite, ½ lingurita praf de mustar, 120 g unt, 1 pahar vin alb, 6 linguri suc de lamaie, 1 lingurita marar uscat, faina, piper. Mod de preparare: Se curata pastravii, se spala si se taie aripioarele. Se sterg bine cu hartie ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 1 kg praz, 250 g masline, 2 linguri bulion, 4 linguri ulei, 1 lingura otet, 2 lingurite zahar, 1 legatura patrunjel, sare, piper. Mod de preparare: Se curata prazul, pastrand doar partea alba, se spala bine sub un jet de apa rece, ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 8 felii de pulpa de porc, 3 ardei capia, 3 morcovi mari, 1 legatura marar, 4 oua, 1 capatana usturoi, boia iute, cimbru, oregano, 400 ml vin alb, 4 linguri ulei, sare, piper. Mod de preparare: Se bate carnea ca ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 1 muschi de vita, 1,2-1,5 kg felii subtiri de slanina, 2 trufe, 250g pate simplu din ficat de gasca, 400 ml vin rosu, 75g unt, sare, piper. Mod de preparare: Se taie trufele in felii foarte fine. Se inveleste muschiul cu felii subtiri ... [citeste mai mult]

Ingrediente: 8 fire sparanghel, 4 lingurite seminte de mustar, 2 lingurite ghimbir macinat, 4 linguri otete balsamic de orez, 4 linguri ulei de rapita, sare, piper verde. Mod de preparare: Se pune la incins intr-o tigaie putin ulei de rapita si se pun ... [citeste mai mult]