Pastrav cu migdale

Ingrediente:
6 pastravi,
1 pahar migdale sarate si decojite,
½ lingurita praf de mustar,
120 g unt,
1 pahar vin alb,
6 linguri suc de lamaie,
1 lingurita marar uscat,
faina,
piper.

Mod de preparare:
Se curata pastravii, se spala si se taie aripioarele. Se sterg bine cu hartie absorbanta. Se tavalesc in faina amestecata cu piper, marar uscat si praf de mustar. Cu o pensula se pune suc de lamaie pe pastravi, dupa care se tavalesc din nou prin faina. Se pune untul la topit intr-un vas incapator, se prajesc migdalele pana devin aurii, apoi se scot pe un servet absorbant.

Pastravii se pun la prajit pe foc potrivit si se intorc o singura data. Dupa ce au deja culoare aurie, se scot pe un servet absorbant. In vas se adauga sucul de lamaie care a ramas, vinul si migdalele. Pastravii se asaza pe un platou si se toarna sosul peste ei.

Se pot servi imediat cu cartofi intregi facuti la cuptor.

Pofta buna!