Reteta Gordon Ramsay: cum se prepara lasagna

Ingrediente:

- 6 foi de lasagna;
- 2 linguri ulei de masline;
- o jumatate de ceapa;
- 1 morcov;
- 2 linguri de rosii tocate;
- 2 catei usturoi;
- oregano;
- 300 g carne de vita tocata;
- 1 lingurita sos Worcestershire ;
- frunze de dafin;
- 2 linguri vin rosu;
- 400 g pasta de tomate;
- 50 ml lapte;
- sare si piper.

 Pentru sosul alb:

- 25 g unt;
- 25 g faina;
- 300 ml lapte;
- un varf de cutit de nucsoara;
- 60 g branza cheddar rasa;
- 30 g parmezan ras.

Foile de lasagna se fierb in apa cu sare, respectandu-se instructiunile de pe pachet. Atentie, unele foi nu necesita fierbere!
Intr-o tigaie incinge uleiul de masline si caleste ceapa, morcovul ras si usturoiul. Adauga frunze de dafin, oregano, sosul Worcestershire, sare si piper. Dupa cateva minute, adauga carnea tocata si amesteca cu o spatula, apoi pasta de tomate si se lasa sa fiarba 30 de secunde. Dupa ce carnea s-a rumenit, rosiile tocate si vinul rosu si se lasa pe foc pana se evapora. Dupa 2-3 minute pune laptele si indeparteaza cratita de pe foc.

Pregateste sosul alb.

Pentru a face sosul de branza ma intat trebuie sa topesti untul intr-o cratita, adauga faina si amesteca continuu cu o lingura de lemn. Adauga o treime din lapte si amesteca cu telul pentru a nu se forma cocoloase. Dupa ce ai adaugat si restul de lapte, condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Lasa sosul sa fiarba 1 minut si se presara branza cheddar apoi se inchide focul.

Intr-un vas termorezistent pune o foaie de lasagna, apoi un strat cu sos de rosii, iarasi o foaie de lasagna, urmata de sos alb distribuit uniform cu ajutorul unei spatule si repeta asezarea straturilor pana cand se termina toate ingredientele.

Stratul de deasupra trebuie să fie de sos alb si parmezan ras.

Presara parmezanul ras si condimenteaza cu oregano, sare si piper. Vasul se introduse in cuptorul preincalizt pentru 30 de minute.

Pofta buna!

Foto: pixabay.com
Sursa: /www.bigoven.com