6 Mituri despre paine

1) Painea prosteste. Fals. Continutul ridicat de carbohidrati face din paine un aliat al creierului. Painea potenteaza capacitatea de concentrare si buna dispozitie. Daca alegem sa consumam paine neagra sau integrala, creierul va beneficia si de vitamine din complexul B, atat de necesare bunei sale functionari. Asadar, mitul nu doar este fals, dar lucrurile stau in fapt invers. 2) Painea ingrasa. Adevarat. Raportul dintre proteine si calorii este unul redus in cazul painii (painea alba are in jur de 8 grame de proteine si 270 de calorii la 100 g). In plus, painea painea alba consumata impreuna cu surse bogate de proteine sau de grasimi ingreuneaza eliberarea de energie, favorizand formarea si depunerea grasimilor. 3) Painea prajita este mai dietetica. Fals, daca atunci cand spunem ca este mai dietetica ne gandim ca, la aceeasi cantitate (masa – de exemplu 100g), ingrasa mai putin. Painea prajita este in fapt mai calorica, deoarece a pierdut o buna parte din continutul de apa. (In alta ordine de idei, o felie de paine prajita este, evident, la fel de putin dietetica precum aceeasi felie, neprajita). Singurul avantaj pe care l-ar putea avea painea prajita este ca, in unele cazuri, aceasta contribuie mai bine la senzatia de satietate. Altfel spus, pentru unele/ unii dintre noi (si, in general, pentru cele/ cei cu hiperaciditate gastrica), daca la masa de pranz, de exemplu, ne-ar trebui in general 3 felii de paine, in cazul consumului de paine prajita este posibil sa ne multumim cu 2 felii si aceeasi cantitate de mancare, senzatia de satietate ramanand aceeasi. 4) Painea este satioasa. Adevarat. Dincolo de continutul caloric destul de ridicat, painea contribuie mai bine ca alte alimente la senzatia de satietate. 5) Daca tii dieta, elimina painea Fals. Chiar daca painea ingrasa, ea nu trebuie eliminata cand sunteti la dieta. Consumand 1-2 felii de paine la fiecare masa, ne este mult mai usor sa reducem cantitatea totala de mancare si de calorii ingerate. In plus, eliminarea painii creeaza un disconfort psihic greu de suportat. 6) Painea integrala sau neagra este mai sanatoasa si mai dietetica Adevarat. Fata de painea alba, rafinata, painea integrala are 2 beneficii majore: continut mai ridicat de vitamine din complexul B si continut mai mare de fibre. Painea integrala este si mai dietetica decat cea alba, eliberand energia treptat datorita fibrelor din componenta sa.