Mustarul se cultiva in Canada, India, China si este un ingredient important pentru sosuri, supe sau marinate.

Beneficiile pentru sanatate ale boabelor de mustar

Sunt foarte bogate in fitonutrienti, minerale, vitamine si antioxidanti. Contin uleiuri eterice si o substanta numita sinalbina, care stimuleaza circulatia sangelui.

Sunt o sursa excelenta de vitamine din complexul B, cum ar fi folati, niacina, tiamina, riboflavina, piridoxina (vitamina B6), acid pantotenic. Aceste vitamine sunt esentiale pentru sinteza enzimelor, pentru functionarea optima a sistemului nervos si pentru reglarea metabolismului corpului.

100 g de mustar furniza 4,73 mg de niacina (vitamina B3).

Semintele de mustar contin antioxidanti cum ar fi caroten, zeaxantina si luteina.

100 g furnizeaza organismului 19.82 mg de vitamina E.
Vitamina E este un antioxidant necesar pentru mentinerea integritatii membranelor celulare si pentru protejarea pielii de efectele novice ale radicalilor liberi.

Mai au in compozitie minerale precum calciu, mangan, cupru, fier, seleniu si zinc. Calciul ajuta la consolidarea oaselor si a dintilor, iar manganul are un rol foarte important in organism, fiind o componenta esentiala a unor enzime. De cupru avem nevoie pentru productia de celule rosii din sange, iar fierul este necesar pentru metabolismul celular.

Utilizari medicinale

Sunt utilizate in medicina naturista pentru a calma durerile musculare si cele provocate de artrita.

In India, uleiul de mustar este aplicat pe scalp pentru a stimula cresterea parului.

Sursa: nutrition-and-you.com
Foto: ourdailybrine.com