Monoglutamatul de sodiu, aditivul care ne omoara incet, dar sigur

Ce este monoglutamatul de sodiu (MSG sau E621)? Este o sare, un aminoacid neesential, un potentiator de aroma, un aditiv alimentar. Nutritionistii asociaza aceasta substanta cu alimentele procesate, cum ar fi sosurile la borcan, supele la plic, pateurile, mezelurile, etc. De asemenea, este ingrijorator faptul ca se gaseste si in alimentele pentru copii si bebelusi.
Mai poate fi intalnit sub urmatoarele denumiri: monosodium glutamate, sodium glutamat, acid glutamic, etc.
Pe scurt, monoglutamatul de sodiu intensifica gustul, pacaleste papilele gustative si creierul facandu-ne sa credem ca mancarea are un gust delicios.
Din pacate, MGS provoaca dependenta, determinandu-se sa cumparam aceleasi alimente iar si iar. Provoaca dureri de cap, varsaturi si greata, iar cercetatorii o asociaza cu cresterea in greutate si obezitatea. In cadrul unui studiu s-a observat ca cei care au mancat alimente procesate erau de 3 ori mai predispusi la ingrasare decat cei care nu le consumasera.
De asemenea, cercetatorii mai asociaza aceasta substanta nociva si cu bolile de rinichi si ficat, cresterea tensiunii arteriale, boli ale creierului (Parkinson, Alzheimer, lupus, scleroza multipla, etc).
Iata care sunt produsele ce pot contine monoglutamat de sodiu:
- bulion;
- maioneza;
- supa la plic;
- pateuri si conserve;
- lapte praf pentru sugari;
- amestecuri de condimente pentru carne de pui, porc sau peste;
- praf de budinca;
- mezeluri;
... si lista poate continua.
O modalitate simpla de a evita aceasta substanta este sa optati pentru produsele BIO. Evitati sa le cumparati copiilor dulciuri din comert si preparati-le dvs. acasa folosind ingrediente proaspete.