Fructele uscate sunt surse excelente de fibre solubile, au un indice glicemic scazut si previn afectiunile cardiovasculare si inflamatiile interne. Sunt sarace in calorii si spre deosebire de fructele proaspete, se pot pastra un timp indelungat, putand fi achizitionate pe toata perioada anului.
Prunele uscate au un gust dulce si sunt bogate in nutrienti precum fibre, potasiu, cupru, calciu, magneziue, vitamina A, C.
Prin continutul de fibre potolesc foamea si mentin senzatia de satietate mai mult timp. Fibrele solubile ajuta la normalizarea nivelului de zahar din sange si la cresterea sensibilitatii insulinei, fiind importate pentru prevenirea si tratarea diabetului de tip 2.
Mai au in compozitie fenoli, ale caror proprietati antioxidante au fost indelung studiate. Betacarotenul functioneaza si el ca un antioxidant, eliminand radicalii liberi.
Totodata, sunt o sursa buna de potasiu care mentine presiunea sanguina la limite normale si asugura buna functionare a inimiii, prevenind astfel riscul accidentelor vasculare cerebrale. Este bine de stiut ca potasiul stopeaza pierderea calciului iar vitamina A contribuie la cresterea si intarirea oaselor.
Resveratrolul este un polifenol care ajuta la eliminarea celulelor deteriorate care afecteaza memoria.
Gustarile pe baza de fructe uscate, ideale in curele de slabire
Un grup de cercetatori de la Universitatea Liverpool a monitorizat greutatea si pofta de mancare a 100 de adulti supraponderali care nu prea consumau alimente bogate in fibre. Timp de 12 saptamani un grup de persoane a consumat in fiecare zi o portie de prune uscate, femeile cate 140 g si barbatii 170 g. Un alt grup a urmat aceleasi recomandari in privinta alimentatiei si a activitatii fizice, dar nu a inclus prune uscate in meniul zilnic.
Dupa 3 luni, persoanele care consumasera prune uscate au pierdut in medie 2 kg fata de numai 1.5 kg la cei care nu apelasera la aliment.
Mai mult decat atat, circumferinta taliei a scazut, in medie, cu 2,5 cm la cei care au mancat prune, si cu 1,7 cm la ceilalti. Din cauza cantitatii mari de fibre, voluntarii nu au resimti senzatia de foame pentru mai mult timp.
Pe langa faptul ca ajuta tranzitul intestinal, mai sunt cunoscute si pentru abilitatea lor de a preveni constipatia.
Un alt avantaj al consumului de prune il reprezinta faptul ca sporesc, prin vitamina C, capacitatea de absorbtie a fierului. Datorita continutului natural de zaharuri, prunele au proprietati energizante. Ele pot alunga oboseala sau senzatia de stres.

Sursa: Agerpres