Carbohidrati: Cati carbohidrati se incadreaza intr-o dieta sanatoasa

Carbohidratii sunt un tip de macronutrient din multe tipuri de mancare si bauturi. Majoritatea carbohidratilor apar natural in alimentele pe baze de plante, cum ar fi cerealele. Producatorii din domeniul industriei alimentare adauga si ei carbohidrati in alimentele procesate, sub forma de amidon sau zahar adaugat.

Cel mai simplu carbohidrat este molecula de zahar, care se uneste cu inca una sau mai multe unitati de carbon, hidrogen si oxigen. Alti carbohidrati contin una sau trei unitati de carbon-hidrogen-oxigen.

Surse comune de carbohidrati care apar in mod natural:

- fructe

- legume

- lapte

- nuci

- cereale

- seminte

- leguminoase.

Indicele glicemicclasifica alimentele care contin carbohidrati conform potentialului lor de a creste glicemia. Multe alimente sanatoase, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, legumele, fructele si produsele lactate degresate, au un indice glicemic mic. Dietele de slabire bazate pe indicele glicemic restrictioneaza alimentele cu indice glicemic mare, cum ar fi cartofii si porumbul. Exista insa beneficii si ale acestor alimente, asa ca nu este necesar sa le elimini din dieta.

Dar de cati carbohidrati ai nevoie? Acestia trebuie sa acopere 45-65% din consumul zilnic de calorii. Asa ca, daca ai o limita de 2.000 de calorii, intre 900-1.300 calorii trebuie sa vina din carbohidrati. Ceea ce inseamna intre 225 si 325 de grame de carbohidrati pe zi.

Cat despre alimentele ambalate, poti descoperi continutul de carbohidrati citind eticheta. Fii atenta la carbohidratii din amidon, fibre, alcool si zahar. Poate vei gasi o lista separata a totalului de fibre, fibre solubile si zahar. 

Organismul tau foloseste carbohidratii ca principala sursa de combustibil. Zaharul si amidonul sunt descompuse in zaharuri simple in timpul digestiei. Sunt apoi absorbiti in fluxul sangvin, unde sunt cunoscuti sub numele de glucoza. De aici, glucoza intra in celulele corpului cu ajutroul insulinei. O parte din aceasta glucoza este folosita de organism pentru energie, alimentand toate activitatile, fie ca este voba de jogging sau de respirat. Glucoza in plus este stocata in ficat, muschi si alte celule pentru utilizare ulterioara sau este convertita in grasime.