Copiii prefera legumele nici crude rau, nici fierte tare

In acest studiu, care a implicat 82 de fete si baieti cu varste de 5 si 6 ani, copiii au spus ca le place mai gustul de broccoli si de conopida  cand legumele sunt fierte un timp mediu (6 - 8 minute) decat atunci cand sunt facute mai putin (2 - 3 minute) sau mai mult (10 - 14 minute).

Aceste concluzii au fost valabile indiferent daca micutii mancau sau nu legume de obicei.

Copiii prefera broccoli care este fiert la abur, si nu in apa, dar nu au preferinte in ceae ce priveste gatitul conopidei. Broccoli fiert la aburi prea mult timp devine amar, ceea ce explica de ce nu e pe gustul copiilor. Prin contrast, amareala conopidei nu se schimba daca este gatita prea mult.

Intensitatea preferintei unui copil fata de legume este influentata de aroma si textura in aceeasi amsura, spun cercetatorii. Pe baza rezultatelor studiului, copiii par sa prefere texturile care tind sa fie mai ferme si acre se obtin prin gatirea intr-un timp mediu.

Pentru ca legumele la abur retin mai multe elemente nutritive decat cele fierte si copiii par sa le placa, avem atunci un mare as in maneca.totusi, pentru ca studiul a fost efectuat in laborator, nu este clar daca aceste concluzii s-ar putea aplica si in lumea reala, mai ales in cazul mofturosilor. Mai este nevoie de studii pentru a determina daca rezultatele sunt mai bune cand copiii primesc legumele la masa, ca parte a meniului sau doar la cerere.

Bunica ne invata: Cei mici prefera broccoli si conopida fierte la abur vreme de 6 pana la 8 minute.

 

de SuntFericita.ro
Redactia Sunt Fericita reprezinta o echipa de 3 femei care cerceteaza zilnic cele mai relevante subiecte pentru cititoarele si cititorii nostri. Informatiile sunt apoi filtrate pentru a fi transpuse intr-o maniera cat mai prietenoasa cu putinta in articolele pe care le parcurgeti cu placere.