De ce trebuie sa mananci porumb dulce

Porumbul dulce este foarte bogat in fibre (100 g de boabe ofera 2 g sau 5% din doza zilnic recomandata de fibre) si proteine. Are zero colesterol, dar vitaminele A, C, E si K, complex de vitamine B (tiamina, niacina, acid pantotenic, folati, riboflavina), calciu, potasiu, acid folic. In general, are fibre, vitamine, antioxidanti si minerale (zinc, magneziu, cupru, fier, mangan). Stiuletii proaspeti au mai putine calorii decat cei maturi si in comparatie cu alte cereale (vezi graul, orezul, etc.). 

Porumbul dulce are mai putin gluten decat restul cerealelor, putand deci fi folosit de persoanele care se nimeresc sa aiba boala celiaca. 

Aceasta leguma este o buna sursa de antioxidanti flavonoizi fenolici, acid ferulic. Mai mute cercetari au evidentiat faptul ca acidul ferulic joaca un rol vital in prevenirea cancerului, a imbatranirii si a inflamatiei.

Poate nu stiai, dar o cana de porumb dulce mai are in compozitie si 24,6 mg de grasimie sentiale omega-3 si 835 mg de acizi grasi omega-6. 

Care sunt deci beneficiile pentru sanatate:

- ajuta la mentinerea sanatatii cardiovasculare datorita continutului de acid folic (vitamina B9),

- previne cancerul de plamani (beta criptoxantina este transformata de organism in vitamina A cand provine din alimente. Un studiu chinez a relevat faptul ca exista o relatie invers proportionala intre consumul de criptoxantina si dezvoltarea cancerului pulmonar);

- imbunatateste memoria (are multa tiamina, vitamina B1, care ajuta la imbunatatirea functiilor cognitive si la mentinerea sanatatii celulelor cerebrale);

- ajuta la controlul greutatii (are mai putine calorii ca alte cereale);

- imbunatateste digestia (este una dintre cele mai importanta surse de fibre alimentare);

- incetineste imbatranirea (datorita acidului ferulic).

 

Surse: http://www.sfatulmedicului.ro/

http://www.ghidnutritie.ro/