Secrete culinare: Trucuri pentru a prepara prajituri gustoase

Atunci cand pregatiti torturi si prajituri savuroase, tineti cont de sfaturile noastre:
1. Prajiturile devin mult mai gustoase daca adaugi un varf de cutit de sare in compozitie.
2. Pentru ca aluatul sa fie mai pufos si mai fraged, trebuie sa il tii la rece, in frigider, cu o ora inainte de a-l folosi.
3. Clatitele ies foarte pufoase daca in loc de apa sau lapte adaugi apa minerala.
4. Bate albusurile cu o furculita inainte de a le pune in compozitia prajiturii.
5. Pentru a scoate mai usor blatul de tort din tava in care l-ati copt, inveleste forma cateva minute intr-un prosop umed.
6. Inainte de a incepe sa prepari o prajitura, tine ouale si untul la temperatura camerei (chiar daca nu este specificat in reteta).
7. Prajiturile cu fructe trebuie lasate sa se raceasca in forme, altfel nu se taie bine.
8. Vei obtine mai mult suc de la o lamaie daca inainte de a o stoarce o lasi cateva secunde in apa calda.
9. Fructele folosite la prajituri se trec prin faina, pentru a nu se lasa la baza tavii.
10. Pentru ca spuma albusurilor sa fie mult mai pufoasa, adauga o lingura de apa rece.
11. Pentru a taia mai usor torturile, cutitul tebuie inmuiat intai in apa calda si sters dupa fiecare felie taiata.
12. Pentru ca prajiturile sa fie proaspete pentru mai mult timp, impacheteaza-le in folie alimentara.
13. Clatitele nu se mai lipesc de tigaie daca in compozitie adaugi putin ulei sau unt topit.
14. Atunci cand preparati sufleuri, nu deschide usa cuptorului in primele 30 de minute.

Sursa foto: www.sxc.hu