Napolitana minune, fara nicio calorie? Aflati opinia nutritionistului

Un om de stiinta din Polonia, Joanna Harasym, sustine ca a descoperit secretul unei napolitane “fara calorii”. De fapt, ar fi vorba despre un produs ale carui calorii nu sunt deloc asimilate de organism. Napolitana-minune este realizata din seminte de hrisca si contine antioxidanti din belsug. In plus, aceasta nu include gluten in compozitia sa. Noua inventie va putea fi de ajutor pentru controlul greutatii si este permisa diabeticilor si persoanelor cu intoleranta la gluten. In plus, napolitana dietetica nu neglijeaza total nici gustul. Joanna Harasym a afirmat ca actualmente lucreaza la crearea unui sortiment de bere din hrisca, dar ca aceasta bere nu va putea fi neutra in privinta aportului de calorii. Numita si "graul negru", hrisca nu este de fapt o cereala. Semintele sale sunt, totusi, folosite la obtinerea unei faine. Boabele plantei au o concentratie ridicata de proteine. Semintele de hrisca au in compozitie si glucide (in procent mai redus decat in cereale). Aceste glucide elibereaza foarte lent energia, datorita complexitatii lor si a cantitatii destul de mari de fibre continute de hrisca. Lipidele se gasesc in concentratie redusa in hrisca. Microelementele sunt si ele prezente in boabele plantei: minerale (calciu, fosfor, iod, fier) si vitamine din complexul B (in concentratii destul de ridicate). Semintele de hrisca sunt utilizate pe scara larga in Polonia, tara in care produsele din hrisca sunt consumate ca o alternativa la alimentele din orez, cartofi sau grau (paste). Opinia nutritionistului Cel putin teoretic, este imposibil ca un astfel de produs, care nu contine substante capabile sa accelereze metabolismul, sa fie (total) “neutru” din punct de vedere caloric. Totusi, daca napolitana este imbogatita cu fibre, combinatia dintre cantitatea mare de fibre si cantitatea mica de glucide complexe, lent asimilabile, poate face ca produsul sa “lase” in organism foarte putine calorii, atat de putine incat acestea sa fie nesemnificative in balanta energetica.