Vanilia: unul dintre cele mai pretioase condimente din intreaga lume

Vanilia este unul dintre cele mai scumpe condimente (dupa sofran), utilizata la deserturi (inghetata, tort, budinca, checuri, etc) si pentru aromatizarea bauturilor.

Vanilia din Madagascar este net superioada celorlalte doua soiuri.

Pe langa utilizarile sale culinare, este folosita in aromaterapie si in industria parfumurilor.

Pastaile sunt recoltate in momentul in care capetele lor se ingalbenesc. Apoi se adauga in apa clocotita si se usuca la soare timp de 2-3 saptamani (pana capata culoarea maro-inchis).  După evaporarea completă a apei si deshidratarea lor, pastaile se pastreaza timp de 9 luni in cutii, care se depoziteaza in locuri uscate si racoroase.

Procesul de obtinere este unul indelungat, ceea se explica pretul lor scump.

Extractul de vanilie este compus in principal din zaharuri simple si complexe, uleiuri esențiale, vitamine si minerale. Acestea ajuta la sinteza enzimelor, la buna functionare a sistemului nervos si la reglarea metabolismului corpului.

Vanilia este un bun remediu pentru a inlatura oboseala fizica si intelectuala si pentru a scadea presiunea sangelui.

Mai mult, intareste sistemul imunitar si lupta impotriva infectiilor, ajuta la arderea caloriilor, favorizand pierderea kilogramelor in plus.

Batoanele de vanilie se pastreaza intr-un recipient de sticla inchis etans.

Cum sa faci zahar vanilat

Taiati pastaia de vanilie pe lungime si curatati semintele cu varful unui cutit. Dupa ce ati folosit semintele, pastaia nu trebuie aruncata. O puteti pune in borcanul cu zahar si o lasati acolo cateva zile. Astfel obtineti zahar vanilat, ideal pentru lapte si cafea.

Va invitam sa urmariti un video interesant referitor la modul de recoltare a pastailor de vanilie:



Foto: ecologyskincare.com