Andive cu salata de peste

Ingrediente:

• 4 andive,
• 2 oua,
• 1 castravete,
• 2 rosii,
• 6-8 masline,
• 1 conserva de ton,
• 4 surimi (batonase de carne de crab),
• 6 ciuperci prospete,
• 2 fileuri de somon afumat,
• 200 ml de iaurt gras,
• 2 linguri cu ulei de masline,
• 1 legatura de patrunjel,
• 1 lamaie,
• sare.

Mod de preparare:

1.  Spala andivele si desfa-le frunza cu frunza. Pastreaza opt frunze mari, iar restul taie-le cuburi.

2.  Fierbe ouale tari, iar surimi da-le in 4-5 clocote, apoi taie-le.

3.  Intr-un bol mare, amesteca rosiile taiate felii, ciupercile spalate si taiate felii, fasiile de somon, tonul scurs de ulei. Stropeste-le cu zeama de la o lamaie si potriveste gustul de sare.

4.  Umple toate frunzele de andive cu aceasta salata, adauga felii de ou fiert, masline si surimi. Stropeste cu ulei de masline.

5.  La final, pune deasupra iaurt si frunze de patrunjel verde tocat marunt. Decoreaza cu felii de lamaie fara coaja.

Pofta buna!