Peste a la russe

Ingrediente:

• 1,7 kg de salau,
• 60 g de morcovi,
• 80 g de castraveti acri,
• 200 g de ciuperci,
• 150 ml de ulei,
• 600 g de sos tomat,
• 6 raci,
• 150 g de masline,
• ceapa,
• lamaie,
• sare.

Mod de preparare:

Pestele se curata, se portioneaza, se spala si se trage putin. Castravetii, morcovii, ceapa si ciupercile se curata, se spala, se taie felii si se calesc in uleiul infierbantat. Dupa calire se sting cu sosul tomat. Se iau de pe foc, se pun intr-o tava, se adauga pestele prajit, maslinele oparite si cozile de raci fierte si curatate, dupa care se introduc la cuptor, timp de 20 de minute. Se serveste rece, cu felii de lamaie deasupra si diferite garnituri de legume.

Pofta buna!