Ingrediente:

• 2 pui mai mici,
• 1 lamaie mare,
• 150 g costita afumata,
• 2-3 catei de usturoi,
• 1 crenguta de cimbru,
• 100-120 g unt,
• 1 kg cartofi,
• 1 telina mare,
• sare,
• piper.

Mod de preparare:
Afumatura se taie felii subtiri, apoi in fasiute. Se spala puiul, se curata, se sterge bine si in interior. Se dezlipeste cu degetele usor pielea de pe pieptul puilor, fara sa se rupa, incepand de la gat (gusa). In spatiul dintre piele si carne se indeasa un amestec format din afumatura tocata, cimbru, sare, usturoi pisat si coaja rasa de lamaie. Se pastreaza o lingurita de amestec si cu el se ung bine puii pe exterior. Se taie in doua lamaia rasa si se introduce cate o jumatate in interiorul fiecarui pui.

Puii se pun intr-o tava unsa cu ulei si se introduc apoi in cuptorul incins, lasandu-se la copt circa 20-25 de minute. In timp ce puii se coc, telina si cartofii se curata de coaja si se taie in bucati mai mari, cat de cat egale. Cartofii se lasa la fiert 10 minute (cu complet) in apa cu sare, apoi se scurg.

Dupa ce puii au stat cca 25 de minute la copt, se scoate tava, se scot si puii din tava si se aranjeaza egal cartofii si telina in sosul de unt, pe fundul tavii. Puii se pun deasupra si se baga apoi din nou la cuptor, inca 30-40 de minute.

Se servesc fierbinti, cu sosul din tava.

Pofta buna!