Capsunile: sursa de vitalitate

Daca pana aici lucrurile nu stau prea diferit fata de alte fructe, in privinta pigmentilor, a vitaminelor si a mineralelor capsunile ne ofera o prezentare cel putin interesanta.

Vitamina C se gaseste in cantitati insemnate in fructul gratios si senzual de capsuna: intre 40 si 90 mg la 100 de grame. Capsunile au in compozitie si vitamina E – in cantitati destul de importante, si vitamine din complexul B - fara a se remarca prin concentratii mari ale acestora.

Pigmenti antioxidanti: Carotenoide: in primul rand carotenoide rosii, dintre care se remarca licopenul. Capsunile contin, in medie, 50-60 mg de carotenoide (inclusiv provitamina A – betacaroten) la 100 de grame.

Antocianine si elagitanine (dintre compusii fenolici): au rol in protejarea structurilor celulare, mentinerea sanatatii inimii si actioneaza ca antiinflamatoare. Acidul elagic din capsuni incetineste multiplicarea celulelor canceroase, prevenind atat aparitia, cat si evolutia diverselor tipuri de cancer.

In privinta sarurilor minerale, compozitia lor este complexa, beneficiind de concentratii mai ridicate de potasiu, mangan si fier. Potasiul, cu 240-260 mg/100 g, are o concentratie de aproximativ 70% din cea specifica bananelor. In privinta manganului, 600-900 g de capsuni asigura necesarul zilnic din acest element. Este important sa retinem ca vitamina C, manganul si fierul, bine reprezentate in capsuni, actioneaza corelat in ceea ce priveste utilizarea fierului de catre organism: vitamina C si manganul ajuta la absorbtia si metabolizarea fierului.

Ce beneficii aduce sanatatii consumul de capsuni?

-    reduce riscul de cancer, datorita efectului antioxidant puternic (oferit de pigmenti, de vitamina C si de vitamina E). Acest beneficiu este (mai mult decat celelalte) unul sigur doar in cazul consumarii de capsuni ecologice (din culturi ecologice si fara adaos de conservanti ulterior recoltarii);
-    incetineste procesele de imbatranire, tot prin continutul lor de antioxidanti;
-    ajuta sistemul cardiovascular, prin continutul de potasiu, glucide, vitamina C si pigmenti antioxidanti. Capsunile actioneaza ca diuretic eficient (datorita structurii de saruri minerale, a glucidelor, dar si prin pigmentii lor): astfel ele scad tensiunea si amelioreaza guta;
-    sustine activitatea sistemului nervos (si in primul rand a sistemului nervos central) datorita compozitiei de minerale, a glucidelor si a vitaminei C;
-    contribuie la mentinerea masei corporale/la reducerea kilogramelor in plus (manganul si vitamina C accelereaza arderile; pe langa actiunea diuretica a capsunilor, combinatia de fibre, glucide si apa, dar si vitamina C au efect laxativ);
-    intareste sistemul imunitar: vitamina C fortifica imunitatea iar pigmentii antioxidanti ofera sistemului imunitar acel respiro de care are nevoie pentru a se fortifica;
-    capsunile sunt energizante (datorita in special vitaminei C si a glucidelor, dar si prin continutul specific de saruri minerale care potenteaza capacitatea de efort).

Cura de capsuni

contrar unor informatii care abunda pe internet, va recomandam sa nu tineti o cura exclusiv cu aceste fructe. Daca doriti sa urmati o cura de capsuni sanatoasa, cu efect antioxidant, remineralizant si cu un efect detoxifiant mediu, consumati, cateva zile la rand, doar capsuni la masa de dimineata (intre 400 g si 1 kg). Masa de pranz va contine carne slaba, legume crude si doar o felie de paine integrala. La masa de seara nu consumati capsuni (au multa vitamina C, care este energizanta, plus ca sunt diuretice si laxative): alegeti un mar, urmat (la 30 de minute) de un pahar (nu mai mult, fiindca mai ales seara cantitatea de grasimi rele trebuie limitata) cu lapte sau iaurt. (In perioada de post, daca tineti post inlocuiti carnea cu o mancare simpla de linte sau fasole iar laptele/iaurtul cu cateva nuci.)

Va prezentam si cateva retete cu capsuni:

- Dulceata de capsuni
- Spuma de capsuni
- Milkshake de caspuni cu banane
- Smoothie de capsuni cu iaurt
- Tarta de gem de capsuni


Pofta buna!!!