Condimente uzuale: beneficii si contraindicatii

Busuiocul poate fi folosit si la unele feluri de supa ori la fripturi (in special la carnea de miel si de pui). In cantitati mai mari, busuiocul are efect calmant, sedativ si ajuta la degajarea cailor respiratorii inferioare. Semintele de susan vor avea un efect terapeutic maxim daca le folositi in salate, nepreparate termic.

Condimente bune pentru inima. Datorita proprietatilor antioxidante pe care majoritatea condimentelor le au, exista numeroase condimente benefice inimii si aparatului circulator.

Cele mai eficiente sunt:

- scortisoara: tonic cardiac, intareste muschiul inimii;
- usturoiul: reduce colesterolul si este foarte eficient pentru curatarea vaselor sangvine, prevenind infarctul;
- patrunjelul are o eficienta deosebita in protejarea inimii, prin combinatia sa unica de proprietati: este antioxidant eficient, anticoagulant si diuretic;
- rozmarinul: tonic general si, in special, tonic cardiac. Totusi, persoanele cu hipertensiune este indicat sa foloseasca rozmarinul doar cu avizul medicului;
- sofranul. Este unul dintre cele mai scumpe, daca nu chiar cel mai scump condiment. Da aroma preparatelor din pui, miel si orez;
- semintele de susan, folosite in salate; semintele de in, bogate in omega

Condimente anticancerigene. O eficienta deosebita in scaderea riscului de aparitie a cancerului o au usturoiul, ceapa, semintele de in, de susan, menta si patrunjelul.

Condimente sanatoase pentru aparatul respirator: leusteanul, cuisoarele, piperul, busuiocul. Cele mai eficace sunt leusteanul si cuisoarele: uleiul continut de leustean curata eficient caile respiratorii, iar cuisoarele sunt un dezinfectant excelent.

Condimente utile in cazul gastritelor si al ulcerului. Majoritatea condimentelor, mai ales cele iuti, cresc riscul de aparitie si dezvoltare a gastritelor si ulcerului. Exista, totusi, condimente care protejeaza stomacul, cele mai eficiente fiind chimenul si busuiocul. Puteti folosi chimen macinat la fripturi, iar semintele intregi de chimen pentru aromarea salatelor.

Condimente care stimuleaza digestia. “Vedetele” sunt mararul, anasonul, tarhonul si sofranul. Semintele de anason se folosesc in special la retete de deserturi cu fructe, tarhonul la pestele oceanic si la carnea de miel. Iata top 6 condimente pentru a scapa de surplusul de greutate>>

Condimente care protejeaza ficatul. Curcuma (tumeric) – este ingredientul de baza din curry. Puteti folosi tumericul la paste, orez, pui, peste, supe si sosuri. Tarhonul si rozmarinul sunt hepatotonice, menta si susanul ajuta la detoxifierea ficatului.

Ce condimente va ajuta sa scapati de raceala. Cele mai eficiente in acest sens sunt usturoiul, piperul negru, ghimbirul, scortisoara si hreanul.

Condimente cu efect afrodisiac. O actiune garantata in aceasta zona au scortisoara, sofranul, ardeiul iute, mustarul si hreanul.

Condimentele au, majoritatea, si contraindicatii:
- dafinul actioneaza, in doze mai ridicate, ca vomitiv, actiunea lui in acest sens depinzand si de toleranta organismului. De aceea recomandam celor care doresc sa foloseasca frunze de dafin limitarea la 6-8 frunze pentru o mancare de sase portii;
- condimentele iuti, scortisoara, nucsoara si cuisoarele pot irita stomacul si chiar intestinele;
- nucsoara si macul au efect halucinogen. In cantitate ridicata, nucsoara este toxica si devine un halucinogen puternic. Cantitatea maxima de consumat intr-o zi de catre un adult este indicat sa nu depaseasca 8  – 18 grame (in functie de masa corporala);
- exista si condimente hipertensive, o atentie speciala fiind necesara in cazul hreanului, ghimbirului si al rozmarinului;
- sofranul, nucsoara, scortisoara, cuisoarele, tarhonul, cimbrul, ardeiul iute, salvia, mararul, menta (mai ales proaspata) si anasonul pot provoca avort spontan, riscul fiind direct proportional cu cantitatea consumata. Toate aceste plante stimuleaza contractiile uterine.

Patrunjelul, leusteanul si rozmarinul actioneaza si ele ca stimulente uterine mai slabe, putandu-se consuma in timpul sarcinii ca si condiment, dar in cantitati moderate si cu avizul medicului.