De ce vinul rosu merge excelent cu friptura

Ca regula generala, vinurile albe se potrivesc bine cu preparatele din carne alba (peste, carne de pasare, fructe de mare), iar vinurile rosii se asociaza cu preparatele din carne rosie (vita, porc, miel, vanat).

Vinurile rosii se pot asocia cu mancaruri mai grele, picante, consistente. Pe de alta parte, vinurile albe insotesc mai bine mancarurile mai slabe.

Trebuie sa exista o armonie intre felurile de mancare si vinurile servite. Somelierii sunt de parere ca friptura se completeaza perfect cu vinul rosu.

Friptura merge excelent cu un pahar de vin rosu gratie taninurilor, compusi care au capacitatea de a face gustul grasimii din carne mai putin pregnant. La randul sau, grasimea reduce din astringenta vinului, lucru care favorizeaza eliberarea aromelor bauturii. Taninul este un polifenol natural care se gaseste in struguri. Aceasta substanta ii ofera bauturii un gust deosebit.

In plus, sarea si piperul adaugate pe friptura sporesc si mai mult gustul vinului.

Vinul rosu nu se combina cu pestele deoarece ii poate acoperi aroma. Prin continutul ridicat de fier, vinul rosu accentueaza si intensifica gustul de peste.

Vinurile Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec, Shiraz se potrivesc de minune cu carnea rosie (vita, porc, miel, berbecut, vanat).
Acompaniaza foarte bine aceste preparate culinare.

Consumat in cantitati moderate, are efecte benefice asupra inimii, creste elasticitatea vaselor de sange, regleaza glicemia. Secretul licorii lui Bachus sta in antioxidanti, dintre care cel mai important este resveratrolul. Alta substanta importanta care se gaseste in vinul rosu este quercitina, despre care se stie ca previne aparitia cancerului, imbunatateste memoria, creste rezistenta organismului la stres.
Persoanele care consuma vin rosu vor avea de castigat datorita acestor extraordinare proprietati.

Sursa: Daily Mail
Foto: www.completehealthnews.com